Hướng dẫn làm bò hầm rau củ kiểu pháp chống ngán cho gia đình bạn. Trong những ngày mưa không gì tuyệt vời hơn là được ăn và thưởng thức món canh bò hầm rau củ trong bữa cơm gia đình. Thịt bò hầm rau củ kiểu Nhật, gồm măng, nấm mèo, củ cà rốt, quả bí đỏ và các loại gia vị đặc trưng cho khẩu vị món ăn Nhật.

Nguyên liệu: (4-5 người)

– nấm hương khô, ngâm nước cho nở ỉu , thái đôi hoặc 3.

– 45g gừng, thái chỉ nhỏ

– 250g thịt bò nạc ớt cắt thành miếng hình vuông nhỏ

– 150g măng củ (dùng loại măng củ của Nhật thì càng giống vị – măng của VN có mùi hương “nặng” hơn măng Nhật), cắt thành từng miếng thô

– 1 củ cà rốt, xắt khúc

– 1/4 bí đỏ (dùng loại bí đỏ Nhật dài trông gần như cái hồ lô là đúng kiểu nhất), xắt thành từng khúc thô

– 100g đậu đũa, thái khúc dài cỡ 4-5cm

– dầu ăn rau

* Nước hầm:

– 450ml nước lèo dashi (hoặc nước dùng gà)

– 7 tbs rượu gạo (có sake thì tận dụng sake là ngon nhất)

– 1 tbs đường

– 1 tbs mirin

– 5 tbs xì dầu ăn

Cách làm:

bò hầm rau củ

– Luộc măng: sau khi nước luộc măng sôi thì nấu thêm 2-3 phút sau đó đổ măng ra cho ráo nước.

– Trần củ cà rốt, bí đỏ, đậu đũa với nước đang nóng cho hết mùi hăng ban đầu.

– làm nóng dầu thực vật ttrong xoong to, đổ thịt bò vào xào nhanh tay tới khi miếng thịt chín cùng phần bên ngoài. Tiếp theo cho măng, củ cà rốt, nấm hương, quả bầu đỏ, nước dùng dashi (hoặc nước dùng gà), rượu và 1 nửa phần gừng tươi vào xoong, đun sôi thì giảm lửa, đun liu riu thêm 10 ph.

– Sau 10 ph, cho đường cát và mirin vào, nấu thêm năm phút nữa. Thêm xì dầu ăn, tiếp theo đun thêm năm ph nữa thì bê chảo ra.

– Cho đậu đũa và nửa số gừng còn lại vào nồi, trộn đều.

Chúc các bạn ngon miệng với Hướng dẫn cách làm bò hầm rau củ kiểu nhật cả nhà đều mê.

Chia sẻ lên facebook